Pizza alla Romana uma pizza de alta hidratação com uma estrutura bem definida cheia de alvéolos internos e não somente nas bordas, com uma textura crocante e super leve. Realmente uma das pizzas mais difíceis tecnicamente de se conseguir e uma das principais para você encantar grandes entendedores de pizza.

Uma das principais tipologias de pizzas italianas entre as mais vendidas

e consumidas na Itália e no mundo todo nos dias de hoje.
Fragrante, com bordas definidas, altas e bem alveoladas. Realmente uma das pizzas principais para você alcançar um dos níveis mais altos de qualidade e estrutura de massas de pizzas.

Uma Pizza entre as mais vendidas e consumidas na Itália nos dias de hoje.

Fragrante, com bordas definidas mas não exageradamente altas, crocante e leve. Realmente uma das pizzas principais para você fazer para seus clientes e familiares.

Aqui você vai aprender uma das principais tipologias de pizzas italianas mais amadas entre todas as idades desde os mais jovens até os mais velhos em toda a Itália.
Uma massa mais alta que pode ser feita a mão e assada em um gorno domestico por ter uma preparação com uma temperatura de forno mais branda.
Crocante por fora e macia por dentro ideal para ficar exposta em bancadas de e vitrines gastronômicas.

Maciez por dentro, crocância por fora e aquele brilho irresistível do azeite extravirgem!

A Focaccia Genovese tem uma massa leve, de longa fermentação, generosamente regada com azeite e finalizada com sal grosso e marcas típicas dos dedos — como manda a tradição italiana.Feita artesanalmente, é perfeita para acompanhar uma tábua de frios, servir como entrada ou simplesmente ser saboreada sozinha, como um verdadeiro carinho no paladar.

O Gabriel é de Belo Horizento e tem a melhor pizzaria da cidade dele.

"Eu vi no treinamento a possibilidade de dominar a massa e não simplesmente fazer a massa, de saber o que cada ingrediente está impactando no produto final, como criar uma independência para não precisar seguir uma fórmula. O curso me trouxe a independência de criar um produto meu, autêntico".

O Renato abriu a pizzaria e, em apenas 8 dias de operação, já produziu 500 pizzas.

"Eu me formei chef pela Le Cordon Bleu e falei: vou abrir um restaurante. Porém foi o Impasti (Viver de Pizza) que me ensinou a bater massa na mão, desenvolver malha do gluten na mão, saber olhar se minha pizza precisa de mais água, mais farinha, se é a temperatura, achar o erro... Isso eu não aprendi na Le Cordon Bleu, mas aprendi aqui".

O Cláudio nunca tinha feito uma massa de pizza antes e hoje ele vende em média 500 pizzas no mês.

"A partir do curso do Éder (Viver de Pizza) eu consegui desenvolver todo o produto e cada dia desenvolvo algo melhor. As características que ele demonstra para você todo esse processo e ver onde você pode estar aperfeiçoando constantemente é o diferencial que o curso proporciona ".

O Fábio Nani teve resultados impressionantes no 5º dia do curso.

"No quinto dia de curso eu ja tinha feito uma pizza tão boa que eu comi e fiquei impressionado. Desde o inicio deu uma baita segurança. Foi uma renovação na profissão e já mudou minha vida. Eu não sou mais o mesmo, é um óraculo o que o Viver de Pizza entrega".

O Eduardo Machado tinha pizzaria há 15 anos e nunca tinha investido em conhecimento na área.

"Eu estou há 15 anos na minha profissão e nunca tinha me especializado na área. Na plataforma é tudo mastigado o que o Ëder faz. Resumindo, eu aproveitei tudo do curso".

O Diogo trabalha com pizzas congeladas e conseguiu cobrar mais caro nas suas pizzas e trabalhar 40% menos.

"Graças a Deus eu não vou nem reclamar porque tem tanto trabalho, tanto pedido com as melhorias que eu fui fazendo que eu tenho recebido muitos elogios. Não perdi qualidade no processo e ganhei tempo. Parece que quanto mais caro é, mais vende".

Em 2 semanas o André já começou a ter resultados.

"Eu sempre fui um curioso da pizza, mas eu usava o produto e via que faltava processo: uma hora ficava de um jeito e outra hora ficava de outro jeito. Depois que eu comecei a utilizar os processos que aprendi no Impasti (Viver de pizza), eu comecei a ter mais venda e divulgação no boca a boca. Tenho ganhado bastante cliente".

O Thiago não sabia mexer com massa e hoje é dono de uma das pizzarias mais badaladas da cidade, tendo como carro chefe a massa e tirando 240 massas por dia.

"Passou um ano fazendo massa "borrachenta" foi quando eu conheci os meninos (Viver de Pizza). Quando eu fiz o curso virou a chave. Mudou o processo todo da pizzaria. E o melhor é que tem o pós, não é só comprar o curso e tchau, eu pergunto e ele responde sempre".

O Tainan tem 2 modelos de negócios: pizzas pré-assadas e eventos, vendendo em média 400 pizzas por mês.

"Eu gostei bastante pela parte técnica, algumas coisas bem técnicas mas de uma forma simplificado de se entender. Sempre compensa comprar curso, porque em 2 meses o conhecimento já está pago".

O Mauro tem uma pizzaria por peso dentro de uma faculdade, sempre teve dificuldade em fazer uma boa pizza e hoje vende em média 20 pizzas por dia.

"Eu sempre tive dificuldade em fazer uma massa crocante, uma massa legal. Gostei de todo o processo e o sistema que é passado no treinamento. Parte de congelamento, descanso da massa, ponto de véu, foram essenciais, porque depois eu só precisei ir adaptando para uma receita autêntica. Eu acho legal que o Éder não esconde nada".

Em um mês de curso o Lucas já estava escutando de todos os seus clientes que a pizza dele é melhor do que a maioria das pizzas da região.

"Desde o início ele falou que não vai dar receita mágica, você não vai ficar rico e agente sabe que se o curso não é de charlatarismo, você só vai conseguir chegar lá trabalhando. O resultado pra mim hoje é escutar das pessoas e ter a certeza que o que eu estou fazendo é a melhor do que a maioria das pizzarias daqui. Para mim foi barato, porque não é um conhecimento de fácil acesso, o Éder ralou muito por ele ".